Voedsel klaarmaken
Een dier versnijden moet niet mooi zijn…
De bedoeling is dat u het slacht, zuiver maakt, klaarmaakt en opeet.
De overschot van het dier kunt u gebruiken als aas.
Zoals de voorpoten, hier zit niet veel vlees aan, dit is zeer goed als aas, ook de organen kunt u gebruiken hiervoor.
De beste manier om een klein dier te doden is gewoon een krachtige slag achter op het hoofd.
Met de achterkant van uw bijl.
Veel mensen zeggen dat u in het hart moet steken… maar als het dier klein is heeft het ook maar een klein hart.
Waarschijnlijk zult u missen en zal het dier onnodig lijden.
De huid kunt u bewaren maar in een korte survival situatie is dit onnodig.
Er kruipt veel werk in het zuiver maken en klaarmaken van de huid.
Een dier versnijden moet niet mooi zijn…
De bedoeling is dat u het slacht, zuiver maakt, klaarmaakt en opeet.
De overschot van het dier kunt u gebruiken als aas.
Zoals de voorpoten, hier zit niet veel vlees aan, dit is zeer goed als aas, ook de organen kunt u gebruiken hiervoor.
De beste manier om een klein dier te doden is gewoon een krachtige slag achter op het hoofd.
Met de achterkant van uw bijl.
Veel mensen zeggen dat u in het hart moet steken… maar als het dier klein is heeft het ook maar een klein hart.
Waarschijnlijk zult u missen en zal het dier onnodig lijden.
De huid kunt u bewaren maar in een korte survival situatie is dit onnodig.
Er kruipt veel werk in het zuiver maken en klaarmaken van de huid.
Nogmaals... Wat u doodt, moet u opeten!
Tip: Als je door een gebied reist waar beren of andere grote roofdieren leven,
dan is het niet verstandig om het eten in je basiskamp te bereiden of op te eten.
Was ook na het eten je handen zodat de geur van het voedsel niet aan de handen blijft zitten.
Heb je voedsel bij je in je rugzak haal het er dan uit en hang het hoog in een boom
op een afstand van minstens 500 meter van je basiskamp,
Zo kunnen wilde dieren er niet bij.
Roadkill.
In de Benelux is het verboden op dode dieren mee te nemen.
Dat terzijde, u weet niet of het dier ziek was en al dood was alvoorens men erover reed met een wagen.
U kunt zien of het een “fresh kill “was door:
De ogen, staan deze helder.
Bloed, is het bloed gestold of nog lopend?
Is er al lijkstijfheid opgetreden of is het lijn nog soepel?
Heeft het lijk een geur, dan is het al te oud.
Zitten er nog vlooien of luizen op het lijk?
Vliegen wilt dan weer zeggen dat het lijk er al even ligt.
Tip: Als je door een gebied reist waar beren of andere grote roofdieren leven,
dan is het niet verstandig om het eten in je basiskamp te bereiden of op te eten.
Was ook na het eten je handen zodat de geur van het voedsel niet aan de handen blijft zitten.
Heb je voedsel bij je in je rugzak haal het er dan uit en hang het hoog in een boom
op een afstand van minstens 500 meter van je basiskamp,
Zo kunnen wilde dieren er niet bij.
Roadkill.
In de Benelux is het verboden op dode dieren mee te nemen.
Dat terzijde, u weet niet of het dier ziek was en al dood was alvoorens men erover reed met een wagen.
U kunt zien of het een “fresh kill “was door:
De ogen, staan deze helder.
Bloed, is het bloed gestold of nog lopend?
Is er al lijkstijfheid opgetreden of is het lijn nog soepel?
Heeft het lijk een geur, dan is het al te oud.
Zitten er nog vlooien of luizen op het lijk?
Vliegen wilt dan weer zeggen dat het lijk er al even ligt.
Eieren:
De survival experts beweren: Laat twee eieren liggen en eet de rest op... In een nood situatie... ja.
MAAR hier in de Benelux is de natuur te kwetsbaar hiervoor! Blijf eraf!
Foto hieronder: Fazanteieren
De survival experts beweren: Laat twee eieren liggen en eet de rest op... In een nood situatie... ja.
MAAR hier in de Benelux is de natuur te kwetsbaar hiervoor! Blijf eraf!
Foto hieronder: Fazanteieren
Insecten bereiden:
Insecten kunnen rauw worden gegeten, maar smaken beter indien gekookt of geroosterd.
Het koken vernietigt de schadelijke bacteriën en parasieten.
Bij de grote insecten moeten de poten en vleugels worden verwijderd.
Haren kunnen uw keel en spijsvertering irriteren.
De fijne haartjes van spinnen en rupsen kunnen huiduitslag veroorzaken.
De kleinere insecten, zoals mieren, kunnen fijn worden gedrukt en dan worden gekookt of tot een soort poedermeel worden
gedroogd. Dit poeder blijft enige dagen goed en kan worden gebruikt om ander voedsel dikker te maken en
het is gemakkelijker om als poeder op te eten dan (zoals bear grylls) rond te lopen met enkele poten uit uw mond.
Sprinkhanen kunt u doodslaan met een tak ( met de bladeren er nog aan ) of met een stuk kleding.
Rooster of kook alle insecten om zeker te zijn dat alle parasieten dood zijn.
Sprinkhanen hebben een nootachtige smaak, Meelwormen smaken naar een nootachtige garnaal, Libelles smaken naar krab.
Insecten kunnen rauw worden gegeten, maar smaken beter indien gekookt of geroosterd.
Het koken vernietigt de schadelijke bacteriën en parasieten.
Bij de grote insecten moeten de poten en vleugels worden verwijderd.
Haren kunnen uw keel en spijsvertering irriteren.
De fijne haartjes van spinnen en rupsen kunnen huiduitslag veroorzaken.
De kleinere insecten, zoals mieren, kunnen fijn worden gedrukt en dan worden gekookt of tot een soort poedermeel worden
gedroogd. Dit poeder blijft enige dagen goed en kan worden gebruikt om ander voedsel dikker te maken en
het is gemakkelijker om als poeder op te eten dan (zoals bear grylls) rond te lopen met enkele poten uit uw mond.
Sprinkhanen kunt u doodslaan met een tak ( met de bladeren er nog aan ) of met een stuk kleding.
Rooster of kook alle insecten om zeker te zijn dat alle parasieten dood zijn.
Sprinkhanen hebben een nootachtige smaak, Meelwormen smaken naar een nootachtige garnaal, Libelles smaken naar krab.
Villen van kleine dieren:
Dit kan men doen met alle kleine dieren zoals eekhoorn, ratten, konijnen ( Bron Sas survival )
Dit kan men doen met alle kleine dieren zoals eekhoorn, ratten, konijnen ( Bron Sas survival )
Grote dieren ( Hier gebruiken we als voorbeeld het hert):
Slachten:
Het slachten van een dier bestaat uit 5 delen
- Laten leegbloeden
- Ingewanden verwijderen
- Villen
- In stukken snijden
- De huid
Slachten:
Het slachten van een dier bestaat uit 5 delen
- Laten leegbloeden
- Ingewanden verwijderen
- Villen
- In stukken snijden
- De huid
Leeg bloeden:
Als u het dier ophangt ( aan een frame ) snijdt u eerst in de halsslagader het bloed kunt u opvangen ( dit bevat mineralen en zouten ).
De snede kan gemaakt worden achter de oren, door een steek te geven in een rechte lijn van oor tot oor.
Een andere manier is is het doorsnijden van de keel: let wel op dat er dan geen maag inhoud met het bloed mee komt door dat u de luchtpijp mee doorsnijdt
Villen ( Bron: WikiHow):
Leg het dier op een helling. Leg het dier op zijn rug dus met de buik naar boven.
Als u het dier ophangt ( aan een frame ) snijdt u eerst in de halsslagader het bloed kunt u opvangen ( dit bevat mineralen en zouten ).
De snede kan gemaakt worden achter de oren, door een steek te geven in een rechte lijn van oor tot oor.
Een andere manier is is het doorsnijden van de keel: let wel op dat er dan geen maag inhoud met het bloed mee komt door dat u de luchtpijp mee doorsnijdt
Villen ( Bron: WikiHow):
Leg het dier op een helling. Leg het dier op zijn rug dus met de buik naar boven.
Verwijder de geur klieren in de knieholte:
Knijp zo hoog mogelijk een stuk buik samen en maak hier in een insnijding groot genoeg voor twee vingers.
Steek de vingers in het gat en gebruik ze om het mes te geleiden richting het hoofd.
Snij nu op dezelfde manier naar beneden tot aan het anus ( Als het dier ophangt moet u omgekeerd werken ).
Steek de vingers in het gat en gebruik ze om het mes te geleiden richting het hoofd.
Snij nu op dezelfde manier naar beneden tot aan het anus ( Als het dier ophangt moet u omgekeerd werken ).
Snij zo hoog mogelijk de luchtpijp over.
Denk eraan dat de ingewanden uit de opening vallen die u gemaakt heeft.
Als ze eruit komen kunt u de twee nieren en de lever verwijderen
Als ze eruit komen kunt u de twee nieren en de lever verwijderen
Haal alles uit het dier ( let op dat u de blaas, gal, darmen niet beschadigt!
Dan volt u de darm naar de anus en snijdt u mooi rond de anus en rond de geslachts delen zodat u alles in een keer kunt verwijderen.
Dan volt u de darm naar de anus en snijdt u mooi rond de anus en rond de geslachts delen zodat u alles in een keer kunt verwijderen.
Het hart, lever en nieren zijn eetbaar.
Let op dat de lever een mooie kleur heeft en vrij is van witte stippen!
Let op dat de lever een mooie kleur heeft en vrij is van witte stippen!
Dan als het dier leeg is moet het bloed eruit.
U kunt dit doen door gewoon het dier te kantelen zodat alles eruit loopt.
Denk eraan als u dit trouwens doen in uw kamp, u zeker mag zijn dat er dieren op af komen!
U kunt dit doen door gewoon het dier te kantelen zodat alles eruit loopt.
Denk eraan als u dit trouwens doen in uw kamp, u zeker mag zijn dat er dieren op af komen!
Het in stukken snijden:
Hier begint het moeilijk werk! U zit in een survival situatie... Wat maakt het uit hoe u dit snijdt!
Zolang u eten hebt is het goed. ( voor de liefhebber twee mooie foto's )
Hier begint het moeilijk werk! U zit in een survival situatie... Wat maakt het uit hoe u dit snijdt!
Zolang u eten hebt is het goed. ( voor de liefhebber twee mooie foto's )
De huid:
Maak een ronde snede rond de achterpoten, net boven de knie.
Hetzelfde bij de voorpoten Snij langs de binnenkant van de achterpoten omlaag tot het kruis, snij voorzichtig rond de genitaliën.
Vervolgens maakt u een snede langs het midden van het lichaam. ( hou het mes naar u gekeerd en snij niet in de ingewanden.)
Dus: til de huid op met twee vingers , steek deze eronder, zet het mes ertussen en trek het langzaam naar beneden.
Snij omlaag langs de binnen poten. Trek nu voorzichtig de huid van de achterpoten van het vlees af.
Rol de huid naar buiten, het haar naar binnen. snij hierna rond de staart. Pel dan rustig de huid af.
Het bewaren, schoon maken en looien van de huid is een cursus apart!
Het is zeker de moeite waart om het te doen!
Vissen Villen:
Schraap de schubben af ( van staart naar kop ).
Dan het schoonmaken:
Hierna spoelt u de vis met water. ( Wilt u de vis op een spies hangen laat u beter het hoofd eraan. )
Soorten zoals paling kunt u ophangen, rond het hoofd insnijden en de huid gewoon aftrekken.
Krabben:
Deze worden levend gekookt. Kook ze gedurende 20 minuten.
Ze hebben giftige delen, deze moet verwijdert worden!
Draai de scharen en poten af, leg de krab op zijn rug, zet uw duimen onder de rand bij de staart en druk omhoog.
Trek de rand omhoog van het lichaam en neem hem weg,
Dit voorkomt dat de inhoud van de maag niet in contact komt met het vlees.
Druk vervolgens met de duimen op de bek naar omlaag en vervolgens naar buiten.
Dit zorgt dat de bek en maag in 1 geheel uitkomen. De longen kunt u niet eten dus deze verwijderen we ook.
Slangen:
Zelf als u het hoofd afsnijdt, kan de slang nog bijten ( natuurlijke reaktie )!
Deze worden levend gekookt. Kook ze gedurende 20 minuten.
Ze hebben giftige delen, deze moet verwijdert worden!
Draai de scharen en poten af, leg de krab op zijn rug, zet uw duimen onder de rand bij de staart en druk omhoog.
Trek de rand omhoog van het lichaam en neem hem weg,
Dit voorkomt dat de inhoud van de maag niet in contact komt met het vlees.
Druk vervolgens met de duimen op de bek naar omlaag en vervolgens naar buiten.
Dit zorgt dat de bek en maag in 1 geheel uitkomen. De longen kunt u niet eten dus deze verwijderen we ook.
Slangen:
Zelf als u het hoofd afsnijdt, kan de slang nog bijten ( natuurlijke reaktie )!
Kip slachten:
De kip met de poten vastbinden (let op bij de vleugels, hier zit kracht achter),
liefst de kip tussen je knieën plaatsen om haar een zeer harde nekslag (tussen de tweede en de derde nekwervel) te geven,
waardoor ze onmiddellijk bewusteloos is. De slag wordt gegeven door middel van de botte kant of de achterzijde van het bijl.
Snij de keel open en hang de kip op zodat het bloed kan uitdruipen. Het uitdruipen duurt niet lang maximaal 5 minuten.
Het pluimen.
Om de kip op een snelle en vlugge manier te kunnen pluimen, heeft men heet water nodig.
Men legt de kip in het water bad en zorg ervoor dat ze volledig is ondergedompeld.
Na een paar minuten draait men de kip om door middel van een tang waarmee men een poot vast neemt.
Na opnieuw een paar minuten te hebben gewacht, trekt men de kip uit het water, opnieuw met de tang.
Probeer zo snel mogelijk een vleugel vast te nemen (geen vijf minuten wachten) en trek aan de hardste pennen terwijl men de vleugel zelf vasthoud,
indien deze pennen zeer gemakkelijk loslaten dan is de kip lang genoeg in het water geweest,
anders is het het beste om ze even terug in het badje te leggen. ( Let op, dit stinkt enorm! )
Het ledigen van de kip.
Neem het zeer scherpe mes. Leg de kip voor je met het halseinde naar je toe. Bekijk het zeer aandachtig, men zal verschillende lagen zien.
Maak een gleuf in het nekvel en trek die door tot het begin van de borstbeentjes (v vormig), maar probeer de krop niet te raken.
De eerste keer snijdt men daarin gegarandeerd, maar dat is geen probleem, alleen zal men dan het voedsel zien.
En dat moet weggedaan worden. Het beste is dan gewoon het voedsel weg te spoelen.
Op dat moment zal men de luchtpijp (darmvormig, doorsnede 0.5cm) en de slokdarm zien,
deze moeten losgemaakt worden van het andere weefsel.In feite moet het halsvel nu los zijn van de nek.
De krop wordt afgesneden onder de krop zelf,
dus in het tweede gedeelte van de slokdarm (eerst heeft men de slokdarm, daarna de krop en
dan komt het tweede gedeelte van de slokdarm die de verbinding geeft met de kliermaag en de spiermaag.
Deze twee laatsten zijn natuurlijk op dit ogenblik niet zichtbaar.)
Dan moet ook de luchtpijp afgesneden worden zo kort mogelijk bij de borstkast, en al de overige vezels en nekvel moeten verwijderd worden.
Daarna draait men de kip om, dus met haar achterste naar je toe en liggend op de rug.
Neem het buikvel vast, maak er een insnede in juist boven de cloaca, bekijk rustig of je geen darmen heb geraakt.
Want dat doet men liefst niet, dus zeker niet diep insnijden, liefst dus juist onder het vel.
Maak daarna de insnede groter door het mes naar boven te trekken tot juist onder het borstbeen.
Ga dan met de hand in de kip (hand is dan aan de rugzijde van de kip, of de bovenkant zoals de kip er nu bijligt),
heel rustig zodat je de ganse ingewanden kunt omvatten. En trek dan alles ineens eruit,
en laat het vallen in een emmer die juist voor je voeten staat. (maag, lever en nieren zitten hier ook aan vast)
Sommigen die maag, lever of nieren willen behouden, moeten dit dan eruit nemen (nooit de galblaas beschadigen).
Controleer opnieuw op restanten. Daarna worden de poten afgehakt, liefst iets onder de plaats waar er veren staan,
Bij pootbevederde dieren ongeveer 1 cm onder het been En spoel dan de kip af.
LET op! Bij watervogels mag u ze niet in water steken, dan komen de pluimen juist moeilijker los!
Een watervogel zijn pluimen houden water tegen.
Doet u ze toch in water gaan dep luimen zich ( als natuurlijke reactie ) vast zetten om het water tegen te houden ).
De kip met de poten vastbinden (let op bij de vleugels, hier zit kracht achter),
liefst de kip tussen je knieën plaatsen om haar een zeer harde nekslag (tussen de tweede en de derde nekwervel) te geven,
waardoor ze onmiddellijk bewusteloos is. De slag wordt gegeven door middel van de botte kant of de achterzijde van het bijl.
Snij de keel open en hang de kip op zodat het bloed kan uitdruipen. Het uitdruipen duurt niet lang maximaal 5 minuten.
Het pluimen.
Om de kip op een snelle en vlugge manier te kunnen pluimen, heeft men heet water nodig.
Men legt de kip in het water bad en zorg ervoor dat ze volledig is ondergedompeld.
Na een paar minuten draait men de kip om door middel van een tang waarmee men een poot vast neemt.
Na opnieuw een paar minuten te hebben gewacht, trekt men de kip uit het water, opnieuw met de tang.
Probeer zo snel mogelijk een vleugel vast te nemen (geen vijf minuten wachten) en trek aan de hardste pennen terwijl men de vleugel zelf vasthoud,
indien deze pennen zeer gemakkelijk loslaten dan is de kip lang genoeg in het water geweest,
anders is het het beste om ze even terug in het badje te leggen. ( Let op, dit stinkt enorm! )
Het ledigen van de kip.
Neem het zeer scherpe mes. Leg de kip voor je met het halseinde naar je toe. Bekijk het zeer aandachtig, men zal verschillende lagen zien.
Maak een gleuf in het nekvel en trek die door tot het begin van de borstbeentjes (v vormig), maar probeer de krop niet te raken.
De eerste keer snijdt men daarin gegarandeerd, maar dat is geen probleem, alleen zal men dan het voedsel zien.
En dat moet weggedaan worden. Het beste is dan gewoon het voedsel weg te spoelen.
Op dat moment zal men de luchtpijp (darmvormig, doorsnede 0.5cm) en de slokdarm zien,
deze moeten losgemaakt worden van het andere weefsel.In feite moet het halsvel nu los zijn van de nek.
De krop wordt afgesneden onder de krop zelf,
dus in het tweede gedeelte van de slokdarm (eerst heeft men de slokdarm, daarna de krop en
dan komt het tweede gedeelte van de slokdarm die de verbinding geeft met de kliermaag en de spiermaag.
Deze twee laatsten zijn natuurlijk op dit ogenblik niet zichtbaar.)
Dan moet ook de luchtpijp afgesneden worden zo kort mogelijk bij de borstkast, en al de overige vezels en nekvel moeten verwijderd worden.
Daarna draait men de kip om, dus met haar achterste naar je toe en liggend op de rug.
Neem het buikvel vast, maak er een insnede in juist boven de cloaca, bekijk rustig of je geen darmen heb geraakt.
Want dat doet men liefst niet, dus zeker niet diep insnijden, liefst dus juist onder het vel.
Maak daarna de insnede groter door het mes naar boven te trekken tot juist onder het borstbeen.
Ga dan met de hand in de kip (hand is dan aan de rugzijde van de kip, of de bovenkant zoals de kip er nu bijligt),
heel rustig zodat je de ganse ingewanden kunt omvatten. En trek dan alles ineens eruit,
en laat het vallen in een emmer die juist voor je voeten staat. (maag, lever en nieren zitten hier ook aan vast)
Sommigen die maag, lever of nieren willen behouden, moeten dit dan eruit nemen (nooit de galblaas beschadigen).
Controleer opnieuw op restanten. Daarna worden de poten afgehakt, liefst iets onder de plaats waar er veren staan,
Bij pootbevederde dieren ongeveer 1 cm onder het been En spoel dan de kip af.
LET op! Bij watervogels mag u ze niet in water steken, dan komen de pluimen juist moeilijker los!
Een watervogel zijn pluimen houden water tegen.
Doet u ze toch in water gaan dep luimen zich ( als natuurlijke reactie ) vast zetten om het water tegen te houden ).
Gewoon een pot of uw tin boven het vuur. De meeste gekende zijn de mess tins of de billy cans.
Meer hier over staat bij kampbenodigheden
Meer hier over staat bij kampbenodigheden
Kook tips:
vlees,
Dit kan men het best in kleine stukken snijden en koken.
Goed laten sudderen tot het mals is. Bakken of grillen kunt u er erna nog.
Bloed,
Laat het bloed afgedekt in een pot. Een heldere vloeistof komt bovendrijven.
Wanneer de scheiding van de vloeistof compleet lijkt te zijn schept u het af.
Droog het overblijfsel bij het vuur om een stevige cake te vormen.
Gebruik dit in stoofpotten of soepen.
Vis,
Vangt u een vis, maak deze zo snel mogelijk klaar en zuiver.
Vogels,
Deze kunt u bijna allemaal eten. Rooster ze gevuld met kruiden.
De oudere vogels kookt u het beste.
reptielen,
De ingewanden verwijderen, rooster ze, wanneer de huid openspijt,
kunt u het vlees verwijderen en koken.
Schildpadden,
kook ze tot de schaal eraf komt, kook het vlees dan.
Haai,
Haaienvlees heeft een slechte smaak. hiervoor moet u het eerst laten weken in zoet water ( in kleine blokjes 1 nacht ).
Bij het koken moet u regelmatig het water verversen op de amoniak geur weg te krijgen.
Schaaldieren,
Levend houden tot u ze kookt. Schaaldieren die niet opengaan tijdens het koken moet u weg gooien.
Ook die wat openstaan en niet meer sluiten voor u ze in het water gooit.
Insecten en wormen.
Deze kan men rauw eten maar Veel mensen eten het gewoon niet. Niet iedereen kan het opbrengen om zoiets in de mond te steken.
U kunt ze ook grillen. Dit is beter of u kunt ze te drogen op een warme steen bij het vuur.
Ze dan verpulveren en gebruiken als ( eiwit ) aanvulling in soep en stoofpotjes.
Korstmos en mos, 1 Nacht laten weken in water en dan aan stoofpot toevoegen.
Organen:
Lever, Controleer de lever, deze moet stevig, geurloos en vrij van vlekken en harde knobbels zijn. Eerst koken en dan bakken.
Verwijder de galblaas, let hiermee op dat de gal niet in contact komt met het vlees, anders zal het bedreven.
Maag, De maag verteerd gemakkelijk en is dus goed voor gewonden of zieken.
Verwijder de inhoud, spoel hem uit en kook hem.
Nieren, Waardevolle bron van voeding, kook ze en gebruik ze op stoofpotten op smaak te brengen.
Longen, Eet ze niet als ze witte of zware plekken hebben. Gezonde longen zijn vlekloos en mooi roze, kook ze.
Milt, Deze kunt u roosteren.
Hart, rooster het en gebruik het in een stoofpot. dit heeft wel een aparte smaak.
Veel stammen geloven dat in het hart de ziel van het dier is. Dood u een dier en eet u het hart op, neemt u de ziel van het dier over.
Darmen, De darmen kunt u uit spoelen en gebruiken als worsten.
Gewoon dezelfde hoeveelheid vet en vlees, gebonden met bloed, koken en u heeft worst.
Staart, Deze zit vol met gelantine.
Poten, Zitten ook vol met voedzame gelantine, gebruik in een stoofpot.
vlees,
Dit kan men het best in kleine stukken snijden en koken.
Goed laten sudderen tot het mals is. Bakken of grillen kunt u er erna nog.
Bloed,
Laat het bloed afgedekt in een pot. Een heldere vloeistof komt bovendrijven.
Wanneer de scheiding van de vloeistof compleet lijkt te zijn schept u het af.
Droog het overblijfsel bij het vuur om een stevige cake te vormen.
Gebruik dit in stoofpotten of soepen.
Vis,
Vangt u een vis, maak deze zo snel mogelijk klaar en zuiver.
Vogels,
Deze kunt u bijna allemaal eten. Rooster ze gevuld met kruiden.
De oudere vogels kookt u het beste.
reptielen,
De ingewanden verwijderen, rooster ze, wanneer de huid openspijt,
kunt u het vlees verwijderen en koken.
Schildpadden,
kook ze tot de schaal eraf komt, kook het vlees dan.
Haai,
Haaienvlees heeft een slechte smaak. hiervoor moet u het eerst laten weken in zoet water ( in kleine blokjes 1 nacht ).
Bij het koken moet u regelmatig het water verversen op de amoniak geur weg te krijgen.
Schaaldieren,
Levend houden tot u ze kookt. Schaaldieren die niet opengaan tijdens het koken moet u weg gooien.
Ook die wat openstaan en niet meer sluiten voor u ze in het water gooit.
Insecten en wormen.
Deze kan men rauw eten maar Veel mensen eten het gewoon niet. Niet iedereen kan het opbrengen om zoiets in de mond te steken.
U kunt ze ook grillen. Dit is beter of u kunt ze te drogen op een warme steen bij het vuur.
Ze dan verpulveren en gebruiken als ( eiwit ) aanvulling in soep en stoofpotjes.
Korstmos en mos, 1 Nacht laten weken in water en dan aan stoofpot toevoegen.
Organen:
Lever, Controleer de lever, deze moet stevig, geurloos en vrij van vlekken en harde knobbels zijn. Eerst koken en dan bakken.
Verwijder de galblaas, let hiermee op dat de gal niet in contact komt met het vlees, anders zal het bedreven.
Maag, De maag verteerd gemakkelijk en is dus goed voor gewonden of zieken.
Verwijder de inhoud, spoel hem uit en kook hem.
Nieren, Waardevolle bron van voeding, kook ze en gebruik ze op stoofpotten op smaak te brengen.
Longen, Eet ze niet als ze witte of zware plekken hebben. Gezonde longen zijn vlekloos en mooi roze, kook ze.
Milt, Deze kunt u roosteren.
Hart, rooster het en gebruik het in een stoofpot. dit heeft wel een aparte smaak.
Veel stammen geloven dat in het hart de ziel van het dier is. Dood u een dier en eet u het hart op, neemt u de ziel van het dier over.
Darmen, De darmen kunt u uit spoelen en gebruiken als worsten.
Gewoon dezelfde hoeveelheid vet en vlees, gebonden met bloed, koken en u heeft worst.
Staart, Deze zit vol met gelantine.
Poten, Zitten ook vol met voedzame gelantine, gebruik in een stoofpot.
Botten, Veel mensen vergeten dit!
Van de botten kunt u soepboullion trekken. Ze zijn vol met vitaminen en beenmerg.
Ze zijn ook bruikbaar als gereedschap, zoals een mes, pijlpunten, naalden, extra brandstof ( werkt alleen bij een hevig vuur).
Maar ook als mest stof als u ze maalt.
Van de botten kunt u soepboullion trekken. Ze zijn vol met vitaminen en beenmerg.
Ze zijn ook bruikbaar als gereedschap, zoals een mes, pijlpunten, naalden, extra brandstof ( werkt alleen bij een hevig vuur).
Maar ook als mest stof als u ze maalt.
Diverse Bak en kook wijze:
De meeste mensen gebruiken de Mess tins, de billy cans of de Dutch Oven.
De meeste mensen gebruiken de Mess tins, de billy cans of de Dutch Oven.
Kolen:
Vlees kunt u rechtstreeks op een bed van hete kolen bakken.
Eigenlijk werd houtskool gebruikt bij vergiftiging en tegen maagklachten.
Dus wat houtskool op je vlees? Dit kan geen kwaad!
Om te weten of uw kolen van het vuur warm zijn...
Als u uw hand palm er boven houdt kunt u afleiden ( aan het aantal seconden dat u uw hand er boven kunt houden )
hoe warm het bed van kolen is.
5 seconden - laag
4 seconden - medium
3 seconden - medium hoog
2 seconden - hoog
Vlees kunt u rechtstreeks op een bed van hete kolen bakken.
Eigenlijk werd houtskool gebruikt bij vergiftiging en tegen maagklachten.
Dus wat houtskool op je vlees? Dit kan geen kwaad!
Om te weten of uw kolen van het vuur warm zijn...
Als u uw hand palm er boven houdt kunt u afleiden ( aan het aantal seconden dat u uw hand er boven kunt houden )
hoe warm het bed van kolen is.
5 seconden - laag
4 seconden - medium
3 seconden - medium hoog
2 seconden - hoog
Grillen:
Je vlees grillen aan het spit. Uw vlees niet vlak boven het vuur plaatsen maar ernaast.
Let wel op dat u een schaal eronder zet zodat u het afdruipend vet kunt opvangen.
Met dit vet moet u het vlees bedruipen, anders droogt het enorm fel uit bij het koken boven een vuur.
Je vlees grillen aan het spit. Uw vlees niet vlak boven het vuur plaatsen maar ernaast.
Let wel op dat u een schaal eronder zet zodat u het afdruipend vet kunt opvangen.
Met dit vet moet u het vlees bedruipen, anders droogt het enorm fel uit bij het koken boven een vuur.
Op stenen koken:
U kunt kijken voor een stuk speksteen of een dik stuk lei steen ( let op deze moeten droog zijn en mogen geen vocht bevatten ).
U verhoogt de steen met twee dikke keien en steekt hieronder een vuur aan. de stenen worden zo warm dat u er perfect kunt op koken. Zelfs een biefstukje krijg je er gaar op.
U kunt kijken voor een stuk speksteen of een dik stuk lei steen ( let op deze moeten droog zijn en mogen geen vocht bevatten ).
U verhoogt de steen met twee dikke keien en steekt hieronder een vuur aan. de stenen worden zo warm dat u er perfect kunt op koken. Zelfs een biefstukje krijg je er gaar op.
U kunt ook hete stenen in een kom met water en groenten gooien ( of een gat in de grond met een pocho erin ).
Op deze manier kunt u ook water aan de kook brengen en zuiveren.
Zolang er vloeistof in de container is zal deze niet verbranden.
Het minpunt is dat u stenen moet uitvissen.
Op deze manier kunt u ook water aan de kook brengen en zuiveren.
Zolang er vloeistof in de container is zal deze niet verbranden.
Het minpunt is dat u stenen moet uitvissen.
Koken in bamboe ( dit werkt dus ook om water te zuiveren!) :
Als u groene bamboe gebruikt zal deze niet branden en zoals hierboven moet er steeds iets van vloeistof in zitten.
Als u groene bamboe gebruikt zal deze niet branden en zoals hierboven moet er steeds iets van vloeistof in zitten.
Eieren:
Eieren kunt u voorzichtig doorprikken met een stok en zo boven het vuur koken ( foto hieronder ).
U kunt ze ook voorzichtig in prikken en rechtstreeks in de assen van het houtvuur zetten.
( foto credit: scouting samenkomst ).
Eieren kunt u voorzichtig doorprikken met een stok en zo boven het vuur koken ( foto hieronder ).
U kunt ze ook voorzichtig in prikken en rechtstreeks in de assen van het houtvuur zetten.
( foto credit: scouting samenkomst ).
Pekelen:
Pekelen is een eeuwenoud proces voor het houdbaar maken van vlees voor later gebruik. Met slechts een paar ingrediënten – zout, nitriet en tijd - ondergaat het vlees een transformatie: van sappig en buigzaam tot droog en stijf.
Pekelen is eigenlijk marineren in zout water. Je legt het stuk vlees, vis of groente onder water met een zoutconcentratie van circa 1%. De hoeveelheid zout die je nodig hebt bepaal je op grond van het totale gewicht van het product dat je wilt pekelen plus het gewicht van het water. Hiervan neem je 1% en die hoeveelheid zout los je in grammen op in het water. Neem niet meer water dan je nodig hebt om het stuk vlees onder water te zetten.
DROGE PEKEL
Beslis wat voor vlees je wil droogzouten. U kunt ieder soort vlees gebruiken, van rund tot hert en alles daartussen.
Verwijder overtollig vet, pezen of vlees waar nodig.
Kerf grotere stukken vlees met een spies om het zout er beter in te krijgen. Dat hoef je overigens niet te doen voordat je het vlees inwrijft, maar voor sommige vleesstukken – grotere stukken of bijvoorbeeld buikspek, die vaak een laag vet hebben – is kerven een goed idee. Op deze manier dringt het zout en de nitraat namelijk dieper in het vlees, en dat maakt het pekelen efficienter en effectiever.
Beslis of je voorgemengd pekelzout gaat gebruiken of liever je eigen zoutmengsel maakt.
Pekelen met zout onttrekt weliswaar het vocht uit het vlees en geeft een sterkere smaak aan het vlees, maar het verwijdert geen botulismesporen. Om botulisme tegen te gaan wordt vaak natriumnitriet gebruikt, in combinatie met bijvoorbeeld pekelzout of roze zout. Botulisme is een gevaarlijke aandoening veroorzaakt door de Clostridium Botulinum bacterie, en wordt gekarakteriseerd door verlamming en ademhalingsproblemen.
Gebruik een verhouding van 2:1000 natriumnitriet als je je eigen pekelzout mengt. Als je zelf pekelzout wil maken, let dan goed op de verhouding tussen natriumnitriet en zout. Voor iedere 2 gram natriumnitriet heb je bijvoorbeeld 1000 gram zout nodig. Een andere manier om dit uit te rekenen is door het totaalgewicht van je zout met .002 te vermenigvuldigen, en die hoeveelheid natriumnitriet voor je mengsel te gebruiken.
Meng je specerijen met het pekelzout. Specerijen geven een extra smaakdimensie aan je pekelvlees.
Peperkorrels. Zwarte, groene of witte peperkorrels zijn essentieel in de meeste specerijenmengsels.
Suiker. Een beetje Demerarasuiker geeft een caramelle zoetheid aan je pekelvlees.
Koriander en mosterdzaadjes. Dit maakt het vlees wat rokerig.
Steranijs. zoet, en je hebt er maar weinig van nodig. Het geeft het vlees een nootachtige smaak.
Venkelzaad. Dit geeft het vlees een prettige groene of grasachtige dimensie.
Citrusschil. De lichte, plezierig zure smaak balanceert de vettere gedeelten van het vlees.
Wrijf met je handen het pekelzout en het specerijenmengsel over het gehele stuk vlees.
Bedek een bakplaat met bakpapier en spreid een royale hoeveelheid pekelzout en specerijenmengsel over de bodem.
Plaats je vlees op dit bedje van zout (als je vlees een laag vet bevat, laat die dan naar boven liggen) en bedek de bovenzijde van het vlees gelijkmatig met de rest van het mengsel.
Je kan, als je wil, de bovenkant van het vlees met een tweede stuk bakpapier bedekken, daar dan weer een bakplaat bovenop leggen, en daarboven een paar bakstenen of andere zware objecten, zodat het vlees naar beneden wordt gedrukt.
Gebruik geen metalen bakplaten voor deze stap zonder dat je er eerst bakpapier tussenlegt.
Het metaal reageert met het zout en de natriumnitriet.
Als je een metalen bak als onderlaag gebruikt, doe altijd een stuk bakpapier tussen de bak en het zoutmengsel.
Doe het vlees 7 tot 10 dagen lang in de koelkast.
Zorg dat er voldoende lucht kan circuleren door minstens een klein stukje van het vlees onbedekt te laten.
Na 7 tot 10 dagen zal veel van het vocht door het zout uit het vlees onttrokken zijn.
Verwijder met koud water zoveel mogelijk van het zout/specerijenmengsel en laat het vlees korte tijd op een verhoogd rek aan de lucht drogen. Dep voor de zekerheid overtollig vocht van het vlees met een papieren doekje, voor je de volgende stap neemt.
Wikkel een kaasdoek strak om het vlees.
Dit helpt vocht te verwijderen dat aan de buitenkant van het vlees kan zijn gevormd, en houdt het vlees droog terwijl het rijpt.
Vouw de kaasdoek over beide zijden van het vlees, bundel de kaasdoek aan beide einden en bindt deze vast tot knotten.
Maak indien mogelijk een tweede knot aan de bovenkant van de kaasdoek om daaraan de haak te bevestigen waarmee je het vlees ophangt.
Plak een etiket op het vlees en laat het tussen gedurende twee weken tot twee maanden ophangen in een koele, donkere ruimte.
Een inloopkoelkast is ideaal omdat die koel en donker is, maar iedere ruimte met weinig licht en een temperatuur beneden de 21 graden C is ook goed.
Pekelen is een eeuwenoud proces voor het houdbaar maken van vlees voor later gebruik. Met slechts een paar ingrediënten – zout, nitriet en tijd - ondergaat het vlees een transformatie: van sappig en buigzaam tot droog en stijf.
Pekelen is eigenlijk marineren in zout water. Je legt het stuk vlees, vis of groente onder water met een zoutconcentratie van circa 1%. De hoeveelheid zout die je nodig hebt bepaal je op grond van het totale gewicht van het product dat je wilt pekelen plus het gewicht van het water. Hiervan neem je 1% en die hoeveelheid zout los je in grammen op in het water. Neem niet meer water dan je nodig hebt om het stuk vlees onder water te zetten.
DROGE PEKEL
Beslis wat voor vlees je wil droogzouten. U kunt ieder soort vlees gebruiken, van rund tot hert en alles daartussen.
Verwijder overtollig vet, pezen of vlees waar nodig.
Kerf grotere stukken vlees met een spies om het zout er beter in te krijgen. Dat hoef je overigens niet te doen voordat je het vlees inwrijft, maar voor sommige vleesstukken – grotere stukken of bijvoorbeeld buikspek, die vaak een laag vet hebben – is kerven een goed idee. Op deze manier dringt het zout en de nitraat namelijk dieper in het vlees, en dat maakt het pekelen efficienter en effectiever.
Beslis of je voorgemengd pekelzout gaat gebruiken of liever je eigen zoutmengsel maakt.
Pekelen met zout onttrekt weliswaar het vocht uit het vlees en geeft een sterkere smaak aan het vlees, maar het verwijdert geen botulismesporen. Om botulisme tegen te gaan wordt vaak natriumnitriet gebruikt, in combinatie met bijvoorbeeld pekelzout of roze zout. Botulisme is een gevaarlijke aandoening veroorzaakt door de Clostridium Botulinum bacterie, en wordt gekarakteriseerd door verlamming en ademhalingsproblemen.
Gebruik een verhouding van 2:1000 natriumnitriet als je je eigen pekelzout mengt. Als je zelf pekelzout wil maken, let dan goed op de verhouding tussen natriumnitriet en zout. Voor iedere 2 gram natriumnitriet heb je bijvoorbeeld 1000 gram zout nodig. Een andere manier om dit uit te rekenen is door het totaalgewicht van je zout met .002 te vermenigvuldigen, en die hoeveelheid natriumnitriet voor je mengsel te gebruiken.
Meng je specerijen met het pekelzout. Specerijen geven een extra smaakdimensie aan je pekelvlees.
Peperkorrels. Zwarte, groene of witte peperkorrels zijn essentieel in de meeste specerijenmengsels.
Suiker. Een beetje Demerarasuiker geeft een caramelle zoetheid aan je pekelvlees.
Koriander en mosterdzaadjes. Dit maakt het vlees wat rokerig.
Steranijs. zoet, en je hebt er maar weinig van nodig. Het geeft het vlees een nootachtige smaak.
Venkelzaad. Dit geeft het vlees een prettige groene of grasachtige dimensie.
Citrusschil. De lichte, plezierig zure smaak balanceert de vettere gedeelten van het vlees.
Wrijf met je handen het pekelzout en het specerijenmengsel over het gehele stuk vlees.
Bedek een bakplaat met bakpapier en spreid een royale hoeveelheid pekelzout en specerijenmengsel over de bodem.
Plaats je vlees op dit bedje van zout (als je vlees een laag vet bevat, laat die dan naar boven liggen) en bedek de bovenzijde van het vlees gelijkmatig met de rest van het mengsel.
Je kan, als je wil, de bovenkant van het vlees met een tweede stuk bakpapier bedekken, daar dan weer een bakplaat bovenop leggen, en daarboven een paar bakstenen of andere zware objecten, zodat het vlees naar beneden wordt gedrukt.
Gebruik geen metalen bakplaten voor deze stap zonder dat je er eerst bakpapier tussenlegt.
Het metaal reageert met het zout en de natriumnitriet.
Als je een metalen bak als onderlaag gebruikt, doe altijd een stuk bakpapier tussen de bak en het zoutmengsel.
Doe het vlees 7 tot 10 dagen lang in de koelkast.
Zorg dat er voldoende lucht kan circuleren door minstens een klein stukje van het vlees onbedekt te laten.
Na 7 tot 10 dagen zal veel van het vocht door het zout uit het vlees onttrokken zijn.
Verwijder met koud water zoveel mogelijk van het zout/specerijenmengsel en laat het vlees korte tijd op een verhoogd rek aan de lucht drogen. Dep voor de zekerheid overtollig vocht van het vlees met een papieren doekje, voor je de volgende stap neemt.
Wikkel een kaasdoek strak om het vlees.
Dit helpt vocht te verwijderen dat aan de buitenkant van het vlees kan zijn gevormd, en houdt het vlees droog terwijl het rijpt.
Vouw de kaasdoek over beide zijden van het vlees, bundel de kaasdoek aan beide einden en bindt deze vast tot knotten.
Maak indien mogelijk een tweede knot aan de bovenkant van de kaasdoek om daaraan de haak te bevestigen waarmee je het vlees ophangt.
Plak een etiket op het vlees en laat het tussen gedurende twee weken tot twee maanden ophangen in een koele, donkere ruimte.
Een inloopkoelkast is ideaal omdat die koel en donker is, maar iedere ruimte met weinig licht en een temperatuur beneden de 21 graden C is ook goed.
Nat pekelen is heel goed voor vlees dat u gaat warm roken ( zie hieronder ):
Maak eerst een simpel pekelmengsel, en voeg dan nitrieten toe aan het pekelzout (dat pekelt het vlees) – en dat is alles dat je nodig hebt om vlees nat te pekelen. Probeer dit simpele pekelrecept, of doe onderzoek naar natte pekel met toegevoegd nitriet om een andere smaak te krijgen.
Meng in 4 liter water de volgende ingredienten aan de kook, en laat de natte pekel daarna volledig afkoelen:
2 kopjes bruine suiker
1 1/2 kopjes kosher zout
1/2 kopje inmaakspecerijen
8 theelepels roze zout (niet te verwarren met natriumnitriet).
Doe je vlees in een pekelzak.
Een pekelzak is essentieel voor grotere stukken vlees.
Kleinere stukjes vlees kunnen gewoon in hersluitbare diepvrieszakjes, maar zorg wel dat het vlees en de pekel voldoende ruimte hebben. Plaats bij grotere stukken vlees de pekelzak eerst in een grotere bak en vul de zak dan met de pekel.
Voeg 2 tot 4 liter ijswater toe om de geconcentreerde pekel te verdunnen.
Meng het goed voordat je de zak afsluit.
Laat je vlees voor iedere kilo één dag in de koelkast pekelen.
Als je 2.5 kilo vlees hebt, laat het dan 2.5 dagen pekelen. Draai het vlees als mogelijk iedere 24 uur.
Het zout hoopt zich meestal op de bodem van de pekel op, en door het vlees te draaien kan de pekel gelijkmatig zijn werk doen.
Vervang de pekel na 7 dagen tijdens het rijpingsproces om bederven te voorkomen.
Spoel het gepekelde vlees grondig af onder vers, koud water, om het gekristalliseerde zout op de oppervlakte te verwijderen.
Plaats het vlees 24 uur lang op een rooster in een goed geventileerde ruimte om het uit te laten lekken,
en bewaar het tot 30 dagen in de koelkast. Rook het vlees. Nat gepekeld vlees, is heerlijk als het gerookt is.
Maak eerst een simpel pekelmengsel, en voeg dan nitrieten toe aan het pekelzout (dat pekelt het vlees) – en dat is alles dat je nodig hebt om vlees nat te pekelen. Probeer dit simpele pekelrecept, of doe onderzoek naar natte pekel met toegevoegd nitriet om een andere smaak te krijgen.
Meng in 4 liter water de volgende ingredienten aan de kook, en laat de natte pekel daarna volledig afkoelen:
2 kopjes bruine suiker
1 1/2 kopjes kosher zout
1/2 kopje inmaakspecerijen
8 theelepels roze zout (niet te verwarren met natriumnitriet).
Doe je vlees in een pekelzak.
Een pekelzak is essentieel voor grotere stukken vlees.
Kleinere stukjes vlees kunnen gewoon in hersluitbare diepvrieszakjes, maar zorg wel dat het vlees en de pekel voldoende ruimte hebben. Plaats bij grotere stukken vlees de pekelzak eerst in een grotere bak en vul de zak dan met de pekel.
Voeg 2 tot 4 liter ijswater toe om de geconcentreerde pekel te verdunnen.
Meng het goed voordat je de zak afsluit.
Laat je vlees voor iedere kilo één dag in de koelkast pekelen.
Als je 2.5 kilo vlees hebt, laat het dan 2.5 dagen pekelen. Draai het vlees als mogelijk iedere 24 uur.
Het zout hoopt zich meestal op de bodem van de pekel op, en door het vlees te draaien kan de pekel gelijkmatig zijn werk doen.
Vervang de pekel na 7 dagen tijdens het rijpingsproces om bederven te voorkomen.
Spoel het gepekelde vlees grondig af onder vers, koud water, om het gekristalliseerde zout op de oppervlakte te verwijderen.
Plaats het vlees 24 uur lang op een rooster in een goed geventileerde ruimte om het uit te laten lekken,
en bewaar het tot 30 dagen in de koelkast. Rook het vlees. Nat gepekeld vlees, is heerlijk als het gerookt is.
Roken van vlees:
Vroeger gebruikte men roken vaak om producten langer te kunnen bewaren: de rook van het hout doodt bacteriën en verlengt daarmee de houdbaarheid.
Je kunt koud of warm roken. Koud roken gebeurt op maximaal 25 graden en is handig om een gerecht de rooksmaak te geven, maar het product niet echt mag garen. Het zorgt er ook voor dat de etenswaren langer houdbaar zijn. Warm roken is bedoeld voor producten die gaar moeten worden en een rooksmaak moeten krijgen. Welk u ook doet, de houtsoort die u gebruikt om te roken is belangrijk. De meest bekende zijn eik, appel, kers, pecan, esdoorn, hickory en mesquite. Alle soorten geven een andere smaak aan het voedsel ( een kwestie van smaak ), dus dit moet u zelf uitproberen welke smaken bij u liggen. Om te beginnen kiest u het best voor beuk als houtsoort. Dit geeft een lichte rooksmaak en past bij de meeste producten.
U kunt ook het vlees drogen in de zon. hier is natuurlijk wel een sterke zon voor nodig.
Vroeger gebruikte men roken vaak om producten langer te kunnen bewaren: de rook van het hout doodt bacteriën en verlengt daarmee de houdbaarheid.
Je kunt koud of warm roken. Koud roken gebeurt op maximaal 25 graden en is handig om een gerecht de rooksmaak te geven, maar het product niet echt mag garen. Het zorgt er ook voor dat de etenswaren langer houdbaar zijn. Warm roken is bedoeld voor producten die gaar moeten worden en een rooksmaak moeten krijgen. Welk u ook doet, de houtsoort die u gebruikt om te roken is belangrijk. De meest bekende zijn eik, appel, kers, pecan, esdoorn, hickory en mesquite. Alle soorten geven een andere smaak aan het voedsel ( een kwestie van smaak ), dus dit moet u zelf uitproberen welke smaken bij u liggen. Om te beginnen kiest u het best voor beuk als houtsoort. Dit geeft een lichte rooksmaak en past bij de meeste producten.
U kunt ook het vlees drogen in de zon. hier is natuurlijk wel een sterke zon voor nodig.
Warm roken
Bij warm roken is het voedsel sneller klaar dan bij koud roken.
Als je vis of vlees warm wil roken, ga dan als volgt te werk:
Pekel het vlees of de vis op voorhand zie hierboven ).
Zorg dat de temperatuur tijdens het roken 50 tot 80°C bereikt.
Het beste is door een kuil te maken met hierin een klein vuur.
Als u een goed bed kolen overhoud plaats u over de kuil de driepoot.
Week rookchips ongeveer 10 minuten in water en strooi die op de houtskool van zodra die wit gloeiend is.
Of gebruik droge rookchips die je tussen een vel aluminiumfolie legt, met daarin gaatjes geprikt.
Leg de voedingswaren op een rooster van je driepoot.
Rond je driepoot kunt u nu een zeil doen zodat de rook goed binnen blijft.
Controleer tijdens het roken via thermometer de temperatuur in de rookoven ( of je moet goed gokken ).
Indien nodig voeg je extra houtskool of rookchips toe.
Vlees kan gerookt worden zonder het eerst te pekelen, maar voor de zekerheid moet de roker dan wel minstens op 71 graden C staan.
Bij warm roken is het voedsel sneller klaar dan bij koud roken.
Als je vis of vlees warm wil roken, ga dan als volgt te werk:
Pekel het vlees of de vis op voorhand zie hierboven ).
Zorg dat de temperatuur tijdens het roken 50 tot 80°C bereikt.
Het beste is door een kuil te maken met hierin een klein vuur.
Als u een goed bed kolen overhoud plaats u over de kuil de driepoot.
Week rookchips ongeveer 10 minuten in water en strooi die op de houtskool van zodra die wit gloeiend is.
Of gebruik droge rookchips die je tussen een vel aluminiumfolie legt, met daarin gaatjes geprikt.
Leg de voedingswaren op een rooster van je driepoot.
Rond je driepoot kunt u nu een zeil doen zodat de rook goed binnen blijft.
Controleer tijdens het roken via thermometer de temperatuur in de rookoven ( of je moet goed gokken ).
Indien nodig voeg je extra houtskool of rookchips toe.
Vlees kan gerookt worden zonder het eerst te pekelen, maar voor de zekerheid moet de roker dan wel minstens op 71 graden C staan.
Koud roken
Bij koud roken mag de temperatuur in de rookoven niet boven 25°C stijgen.
Ook de buitentemperatuur mag tijdens het roken niet hoger liggen.
Het voedsel blijft na het koude rookproces rauw. U zet de driepoot met het zeil er rond op.
U plaats het vlees erin. Nu pakt u een paar pikketen die u in de grond steekt, hierop komt een rvs bakje te staan met het geweekt hout erin. Onder het bakje zet u nu een paar theelichtjes!
Deze zullen rustig het bakje opwarmen zodat het begint te roken.
Bij koud roken mag de temperatuur in de rookoven niet boven 25°C stijgen.
Ook de buitentemperatuur mag tijdens het roken niet hoger liggen.
Het voedsel blijft na het koude rookproces rauw. U zet de driepoot met het zeil er rond op.
U plaats het vlees erin. Nu pakt u een paar pikketen die u in de grond steekt, hierop komt een rvs bakje te staan met het geweekt hout erin. Onder het bakje zet u nu een paar theelichtjes!
Deze zullen rustig het bakje opwarmen zodat het begint te roken.
Roosteren naast het vuur:
Een andere manier om vlees/vis klaar te maken aan het kampvuur:
Wilg is de hiervoor te gebruiken houtsoort.
Een andere manier om vlees/vis klaar te maken aan het kampvuur:
Wilg is de hiervoor te gebruiken houtsoort.
Solar Cookers
De gedachte hierachter is dat u de stralen van de zon focust op een kookpot waardoor het eten opwarmt.
Het grote nadeel is dat u een sterke zon nodig hebt en dat het uren kan duren al voor het klaar is.
Tijdens deze tijd moet u dus ook de solar cooker draaien naar de zon.
Een degelijke solar cooker kan een temperatuur halen van een +- 150° graden.
De gedachte hierachter is dat u de stralen van de zon focust op een kookpot waardoor het eten opwarmt.
Het grote nadeel is dat u een sterke zon nodig hebt en dat het uren kan duren al voor het klaar is.
Tijdens deze tijd moet u dus ook de solar cooker draaien naar de zon.
Een degelijke solar cooker kan een temperatuur halen van een +- 150° graden.
U neemt een kartonnen doos en snijdt deze in zodat u ( als u ze open legt ) een grote T krijgt.
Deze T smeert u in met lijm. Hierop lijmt u ( stevige ) aluminiumfolie.
Deze T smeert u in met lijm. Hierop lijmt u ( stevige ) aluminiumfolie.
Dan wat vouw werk:
In de oven ( bij vlakke zon ) haalt u 90 a 120 graden celsius in een uur.
Hieronder vind u verschillende ontwerpen. Als u kijkt op internet vind u er nog andere.
Hieronder vind u verschillende ontwerpen. Als u kijkt op internet vind u er nog andere.
Vuur kuil:
De Maori in Nieuw-Zeeland noemen deze oven een Hangi.
Een stoom kuil oven is bij uitstek geschikt voor de bereiding van voedsel voor een grote groep mensen.
Je kunt in een stoom kuil oven heel verschillende producten bereiden bijv, rund, speenvarken, lam, vis, schelp-en schaaldieren,
aardappelen en groenten, vaak ook in combinaties.
De Maori in Nieuw-Zeeland noemen deze oven een Hangi.
Een stoom kuil oven is bij uitstek geschikt voor de bereiding van voedsel voor een grote groep mensen.
Je kunt in een stoom kuil oven heel verschillende producten bereiden bijv, rund, speenvarken, lam, vis, schelp-en schaaldieren,
aardappelen en groenten, vaak ook in combinaties.
Deze manier van koken is van alle tijden en eigenlijk is het meer een soort stomen.
Werkwijze;
Je graaft een kuil iets groter dan het voedsel dat u wilt stomen zeker 40 cm diep met iets hellende kanten, in deze kuil worden droge stenen wit-heet verhit door een flink vuur.
De helft van de wit-hete stenen laat je liggen op de hete kooltjes, hierover komt een ruime laag vochtige vegetatie 15-20 cm,
Wijnbladeren, grote zuring bladeren, groot hoefblad ( eigenlijk alle bladeren die je kan eten kunt u gebruiken ).
Het voedsel kunt u ook nog extra in bladeren inwikkelen. Zelfs harde groenten kunt u klaarmaken in de grond oven.
Wortels, kool, venkel, biet, ui kunt u in ongebleekt onbedrukt linnen wikkelen en in de grondoven leggen.
Deze legt u nu op de groene planten in de kuil.
Over het eten komt nu opnieuw een laag groen ( 15 cm ) ,daarover de laag met de overige hete stenen.
Afgedekt met een laag groene planten 5-10 cm, waarover je een doek of zeil legt.
Tenslotte dek je de oven af met de uitgegraven grond, die dan als oven deksel dient,
let hierna op dat er geen warmte/stoom ontsnapt.
Een stuk vlees van 1.5 kilo moet hier in 3 uur liggen. Per halve kilo vlees extra mag u een half uur langer erbij tellen.
Een volledig dier kan dus al een volledige dag en nacht erin blijven liggen.
Werkwijze;
Je graaft een kuil iets groter dan het voedsel dat u wilt stomen zeker 40 cm diep met iets hellende kanten, in deze kuil worden droge stenen wit-heet verhit door een flink vuur.
De helft van de wit-hete stenen laat je liggen op de hete kooltjes, hierover komt een ruime laag vochtige vegetatie 15-20 cm,
Wijnbladeren, grote zuring bladeren, groot hoefblad ( eigenlijk alle bladeren die je kan eten kunt u gebruiken ).
Het voedsel kunt u ook nog extra in bladeren inwikkelen. Zelfs harde groenten kunt u klaarmaken in de grond oven.
Wortels, kool, venkel, biet, ui kunt u in ongebleekt onbedrukt linnen wikkelen en in de grondoven leggen.
Deze legt u nu op de groene planten in de kuil.
Over het eten komt nu opnieuw een laag groen ( 15 cm ) ,daarover de laag met de overige hete stenen.
Afgedekt met een laag groene planten 5-10 cm, waarover je een doek of zeil legt.
Tenslotte dek je de oven af met de uitgegraven grond, die dan als oven deksel dient,
let hierna op dat er geen warmte/stoom ontsnapt.
Een stuk vlees van 1.5 kilo moet hier in 3 uur liggen. Per halve kilo vlees extra mag u een half uur langer erbij tellen.
Een volledig dier kan dus al een volledige dag en nacht erin blijven liggen.
Een alternatieve versie:
Maak je eigen grondoven:
Graaf een kuil en maak er een klein vuurtje in.
Laat het vuurtje afzwakken,plaats het eten in aluminium folie, door deze dubbel te vouwen en plat neer te leggen.
(leg onderop wat groente, beste is ui, daarop wat aardappelen en daarop weer groente b.v paprika ).
Wikkel dit goed dicht (geen gaten erin maken). Dek de kuil af met takken een bladeren wacht ongeveer een
half uur en je eten is warm. Dit gaat ook met vlees en vis.
Een stuk vlees van 1.5 kilo moet hier in 3 uur liggen. Per halve kilo vlees extra mag u een half uur langer erbij tellen.
Een volledig dier kan dus al een volledige dag en nacht erin blijven liggen.
Graaf een kuil en maak er een klein vuurtje in.
Laat het vuurtje afzwakken,plaats het eten in aluminium folie, door deze dubbel te vouwen en plat neer te leggen.
(leg onderop wat groente, beste is ui, daarop wat aardappelen en daarop weer groente b.v paprika ).
Wikkel dit goed dicht (geen gaten erin maken). Dek de kuil af met takken een bladeren wacht ongeveer een
half uur en je eten is warm. Dit gaat ook met vlees en vis.
Een stuk vlees van 1.5 kilo moet hier in 3 uur liggen. Per halve kilo vlees extra mag u een half uur langer erbij tellen.
Een volledig dier kan dus al een volledige dag en nacht erin blijven liggen.
Maak je eigen bushcraft billy oven:
Het is mogelijk om een oven na te bootsen in de vrije natuur.
Je hebt alleen een vuur nodig en 2 gamellen
(voor de mensen die dit niet kennen, dit zijn twee balkvormige potten met een hendel, gemaakt uit alluminium).
Je moet ervoor zorgen dat je gamellen niet even groot zijn, maar dat ze in elkaar passen.
Je eten leg je in de kleinste gamel en je zet de grootste er omgekeerd op, dan neem je alles vast en draai je het om.
(zo komt de kleinste gamel vanboven te liggen).
Het is mogelijk om een oven na te bootsen in de vrije natuur.
Je hebt alleen een vuur nodig en 2 gamellen
(voor de mensen die dit niet kennen, dit zijn twee balkvormige potten met een hendel, gemaakt uit alluminium).
Je moet ervoor zorgen dat je gamellen niet even groot zijn, maar dat ze in elkaar passen.
Je eten leg je in de kleinste gamel en je zet de grootste er omgekeerd op, dan neem je alles vast en draai je het om.
(zo komt de kleinste gamel vanboven te liggen).
Ook kunt u op deze manier broodjes bakken.
U doet het deeg in het klein blik ( kleine billycan, lazagne bakjes of u vouwt van alluminium folie een kom ) en zet dit
in de hete as uw vuur. Plaats het grotere blik ondersteboven over het kleine blik en maak een klein vuurtje rond en op het grote blik.
Ook kunt u dit doen met kolen ( de kolen kunt u in het bijgeleverd bakje doen van je billycan ).
U doet het deeg in het klein blik ( kleine billycan, lazagne bakjes of u vouwt van alluminium folie een kom ) en zet dit
in de hete as uw vuur. Plaats het grotere blik ondersteboven over het kleine blik en maak een klein vuurtje rond en op het grote blik.
Ook kunt u dit doen met kolen ( de kolen kunt u in het bijgeleverd bakje doen van je billycan ).
Een andere manier is om de billy can op de zijkant te leggen met hierin een kleiner alu schoteltje ( zie foto ).
Verhoging:
U kunt een verhoging maken wat het koken gemakkelijker maakt:
U kunt een verhoging maken wat het koken gemakkelijker maakt:
Beren tot Knaagdieren bescherming tip:
Tijdens het kamperen is het verstandig eten geur dicht te verpakken en niet in de binnentent te bewaren.
Muizen knagen overal doorheen als ze voedsel ruiken en dat kan een gaten in de binnentent veroorzaken.
Het aan een boomtak ophangen van eten in een afgesloten tas is ook een oplossing om uw eten tegen de dieren te beschermen.
Ook handig om eten te bewaren is om dit in de grootste pan van de pannenset te doen, deksel erop met de bolle kant naar boven,
riem door de ogen van de pan of de deksel en geen klein knaagdier kan er meer bijkomen.
Tijdens het kamperen is het verstandig eten geur dicht te verpakken en niet in de binnentent te bewaren.
Muizen knagen overal doorheen als ze voedsel ruiken en dat kan een gaten in de binnentent veroorzaken.
Het aan een boomtak ophangen van eten in een afgesloten tas is ook een oplossing om uw eten tegen de dieren te beschermen.
Ook handig om eten te bewaren is om dit in de grootste pan van de pannenset te doen, deksel erop met de bolle kant naar boven,
riem door de ogen van de pan of de deksel en geen klein knaagdier kan er meer bijkomen.
Dit is ook zo als u in de buurt bent van beren. dan moet u uw voedsel van uw kamp weghouden en het hoog hangen.
Wecken:
Dat is het conserveren van levensmiddelen ook wel inmaken genoemd en gaat als volgt:
1 Allereerst worden de weckflessen (eigenlijk glazen potten) grondig ontsmet, door ze schoon te maken met soda.
2 Daarna worden de flessen gevuld met de in te maken levensmiddelen (gekookte groente, vruchten, vlees enz.).
3 De flessen worden afgesloten met een glazen deksel. Tussen fles en deksel komt een rubberen ring, de weckring.
Om het deksel op z'n plaats te houden wordt deze vastgezet met een metalen beugel.
4 De potten worden daarna enige tijd in een weckketel met bijna kokend water geplaatst.
Hierdoor ontsnapt de lucht uit de fles, zodat in de fles een vacuüm ontstaat. De beugel voorkomt dat het deksel van de fles gaat.
Door de verhitting worden niet alle schadelijke organismen gedood;
het wecken van groenten en vlees wordt daarom afgeraden door het voedingscentrum vanwege het risico op botulisme.
Bij fruit is dit risico, door de hoge zuurtegraad, niet aanwezig.
5 Als de fles is afgekoeld kunnen de beugels worden verwijderd.
Als de pot dan sist (er komt lucht in de pot), dan is dat een teken dat het wecken niet goed is gelukt.
6 De levensmiddelen zijn nu lang (enige jaren) geconserveerd.
Dat is het conserveren van levensmiddelen ook wel inmaken genoemd en gaat als volgt:
1 Allereerst worden de weckflessen (eigenlijk glazen potten) grondig ontsmet, door ze schoon te maken met soda.
2 Daarna worden de flessen gevuld met de in te maken levensmiddelen (gekookte groente, vruchten, vlees enz.).
3 De flessen worden afgesloten met een glazen deksel. Tussen fles en deksel komt een rubberen ring, de weckring.
Om het deksel op z'n plaats te houden wordt deze vastgezet met een metalen beugel.
4 De potten worden daarna enige tijd in een weckketel met bijna kokend water geplaatst.
Hierdoor ontsnapt de lucht uit de fles, zodat in de fles een vacuüm ontstaat. De beugel voorkomt dat het deksel van de fles gaat.
Door de verhitting worden niet alle schadelijke organismen gedood;
het wecken van groenten en vlees wordt daarom afgeraden door het voedingscentrum vanwege het risico op botulisme.
Bij fruit is dit risico, door de hoge zuurtegraad, niet aanwezig.
5 Als de fles is afgekoeld kunnen de beugels worden verwijderd.
Als de pot dan sist (er komt lucht in de pot), dan is dat een teken dat het wecken niet goed is gelukt.
6 De levensmiddelen zijn nu lang (enige jaren) geconserveerd.
Kookmateriaal:
Persoonlijke eetkit:
Deze kit gebruik ik op basecamp of tijdens een meerdaagse tocht met twee personen.
Solo bushpot hierin zit: plastieke vouwkom, bestel multitool, twee kleinere messtins ( ex army uit de dumpshop ) en een handdoek.
Deze kit gebruik ik op basecamp of tijdens een meerdaagse tocht met twee personen.
Solo bushpot hierin zit: plastieke vouwkom, bestel multitool, twee kleinere messtins ( ex army uit de dumpshop ) en een handdoek.
In de kleinste messtin zit: kruiden, vork/lepel, theebuidel.
In de grote messtin ( foto rechts ) zit er: boullionblokjes, aansteker en aanmaakblokjes, thee, energie schijf,
ketting met haak ( om de solo can op te hangen ).
In de grote messtin ( foto rechts ) zit er: boullionblokjes, aansteker en aanmaakblokjes, thee, energie schijf,
ketting met haak ( om de solo can op te hangen ).
Stanley Adventure All-In-One Fry Pan Set
De compacte Stanley braadpannenset is perfect om buiten te koken.
Met deze complete tweepersoons RVS kookset kook je in dezelfde luxe als met je pannen thuis. De verschillende onderdelen passen slim in elkaar waardoor je extra veel ruimte kan besparen. De Stanley braadpannenset gaat een leven lang mee.
Het is wel geen lichtgewicht: 1028 g. maar wel oerdegelijk.
De compacte Stanley braadpannenset is perfect om buiten te koken.
Met deze complete tweepersoons RVS kookset kook je in dezelfde luxe als met je pannen thuis. De verschillende onderdelen passen slim in elkaar waardoor je extra veel ruimte kan besparen. De Stanley braadpannenset gaat een leven lang mee.
Het is wel geen lichtgewicht: 1028 g. maar wel oerdegelijk.
Bushcraft koelkast:
1 van deze manieren is een ZEER POT, uitgevonden in 1995. Het is gewoon een pot in pot systeem met verdamping van water.
U neem twee potten ( van klei ) de ene een stuk groter dan de andere. U plaatst de kleine pot in de grote en vult de zijkanten op
met zand, over het zand gooit u water. Dan dekt u de beide potten af met een groot nat stuk stof.
U zet de pot op een droge plek waar de wind er goed aan kant. Het zand zal de kleine pot lang koel houden.
U kunt thuis het eens uittesten om te zien hoelang het eten/drank koel blijft.
(Foto hieronder: de zeer pot )
1 van deze manieren is een ZEER POT, uitgevonden in 1995. Het is gewoon een pot in pot systeem met verdamping van water.
U neem twee potten ( van klei ) de ene een stuk groter dan de andere. U plaatst de kleine pot in de grote en vult de zijkanten op
met zand, over het zand gooit u water. Dan dekt u de beide potten af met een groot nat stuk stof.
U zet de pot op een droge plek waar de wind er goed aan kant. Het zand zal de kleine pot lang koel houden.
U kunt thuis het eens uittesten om te zien hoelang het eten/drank koel blijft.
(Foto hieronder: de zeer pot )
Andere manieren zijn:
Een gat in de grond maken, en je eten verpakt hierin leggen.
Je eten verpakken in een natte doek ( door de hitte verdampt het water en blijft uw eten koel ).
Je eten in een zak doen, afbinden en in de rivier leggen ( wel vastmaken zodat het niet weg drijft ).
Een gat in de grond maken, en je eten verpakt hierin leggen.
Je eten verpakken in een natte doek ( door de hitte verdampt het water en blijft uw eten koel ).
Je eten in een zak doen, afbinden en in de rivier leggen ( wel vastmaken zodat het niet weg drijft ).
Pothaken:
Pannen en potten
Een goede pan kan behoorlijk schelen in gewicht maar een goede pan vraagt ook om minder brandstof.
Voor hoeveel personen kookt u en op welke brander?
Heeft u een brander met een grote diameter kunt u een grotere pot/pan gebruiken.
Bij een kleine brander moet u weer voor kleinere pan/potten gaan.
Het materiaal waar de pan/pot van gemaakt is:
Aluminium
Waarschijnlijk het meest gebruikt, maar aluminium is niet krasvrij.
Wat zorgt dat kleine deeltjes in het eten komen als u over de bodem van de pan/pot schraapt.
Aluminium is dan wel een erg goed geleidend materiaal (kost dus weinig brandstof) en is zeer licht van gewicht (veel lichter dan staal).
Staal of ijzer
Wordt bijna niet meer gebruikt als enig materiaal (wel in de legerig).
Op basecamp kunt u ze zeker gebruiken, omdat het voordeel van dit materiaal vooral de duurzaamheid is,
waar de zwaarte weer als nadeel tegenover staat. Het geleidt minder goed dan aluminium.
Titanium
Eigenlijk alleen geschikt voor de buitensporter die bereid is om zeer lichtgewicht te combineren met een zeer hoge prijs.
Titanium kookt sneller dan rvs omdat het de warmte zeer goed geleidt.
Bakken in titanium gaat niet goed ( een ei bakken gaat niet maar groente/vlees roerbakken gaat wel ).
Ook gaan de potten sterk verkleuren door de constante hitte
Waar wilt u hem voor wilt gebruiken?
Gaat u koken op een open vuur, dan mag er geen kunststof handvat aanzitten ( dit smelt ).
Ook liefst geen coating in de pan ( houtvuur word namelijk te warm ).
Wilt u met de rugzak weg? Dan moet de pan/pot gemakkelijk op te bergen zijn en mag deze ook niet te veel wegen.
Mess tin, Gamel:
Meestal gemaakt uit aluminium, meestal twee in elkaar passende blikken.
Deze zijn goed om iets op te warmen. Om echt te koken niet!
U eten gaat te snel aan de bodem blijven plakken ;) Maar deze zijn handig, klein, licht.
Ondertussen zijn er zwaardere variänten van RVS staal, met een sluitende deksel.
BCB drink kit ( of uw drink kit ):
Deze kit is groot genoeg voor 1 persoon.
In de beker kunt u ook kleine maaltijden klaarmaken. Maar het is van aluminium.
Ondertussen zijn er ook RVS modellen.
Een goede pan kan behoorlijk schelen in gewicht maar een goede pan vraagt ook om minder brandstof.
Voor hoeveel personen kookt u en op welke brander?
Heeft u een brander met een grote diameter kunt u een grotere pot/pan gebruiken.
Bij een kleine brander moet u weer voor kleinere pan/potten gaan.
Het materiaal waar de pan/pot van gemaakt is:
Aluminium
Waarschijnlijk het meest gebruikt, maar aluminium is niet krasvrij.
Wat zorgt dat kleine deeltjes in het eten komen als u over de bodem van de pan/pot schraapt.
Aluminium is dan wel een erg goed geleidend materiaal (kost dus weinig brandstof) en is zeer licht van gewicht (veel lichter dan staal).
Staal of ijzer
Wordt bijna niet meer gebruikt als enig materiaal (wel in de legerig).
Op basecamp kunt u ze zeker gebruiken, omdat het voordeel van dit materiaal vooral de duurzaamheid is,
waar de zwaarte weer als nadeel tegenover staat. Het geleidt minder goed dan aluminium.
Titanium
Eigenlijk alleen geschikt voor de buitensporter die bereid is om zeer lichtgewicht te combineren met een zeer hoge prijs.
Titanium kookt sneller dan rvs omdat het de warmte zeer goed geleidt.
Bakken in titanium gaat niet goed ( een ei bakken gaat niet maar groente/vlees roerbakken gaat wel ).
Ook gaan de potten sterk verkleuren door de constante hitte
Waar wilt u hem voor wilt gebruiken?
Gaat u koken op een open vuur, dan mag er geen kunststof handvat aanzitten ( dit smelt ).
Ook liefst geen coating in de pan ( houtvuur word namelijk te warm ).
Wilt u met de rugzak weg? Dan moet de pan/pot gemakkelijk op te bergen zijn en mag deze ook niet te veel wegen.
Mess tin, Gamel:
Meestal gemaakt uit aluminium, meestal twee in elkaar passende blikken.
Deze zijn goed om iets op te warmen. Om echt te koken niet!
U eten gaat te snel aan de bodem blijven plakken ;) Maar deze zijn handig, klein, licht.
Ondertussen zijn er zwaardere variänten van RVS staal, met een sluitende deksel.
BCB drink kit ( of uw drink kit ):
Deze kit is groot genoeg voor 1 persoon.
In de beker kunt u ook kleine maaltijden klaarmaken. Maar het is van aluminium.
Ondertussen zijn er ook RVS modellen.
Borden:
U kunt bijvoorbeeld een volledige set kopen van Kupilka.
Dit is een Fins product dat bestaat uit een composiet materiaal uit 50% hout en 50% kunststof.
Het is mooi, hygienisch, ongevoelig voor smaak, geur en kleurstoffen, geschikt voor de vaatwasser, geschikt voor temperaturen van -30 tot +100 graden, makkelijk te reinigen, lichtgewicht, extreem sterk maar ook duur!
U kunt plastieke borden meenemen. Maar u kunt kijken voor een rvs bord.
Iets zwaarder maar dit kunt u weer in het vuur zetten en eruit nemen met uw multitool.
Nog gemakkelijker is een klein kommetje om uit te eten, Kupilka?
Nee hoor, Hondenbakjes. Wat? Yeps een RVS honden eet of drink bakje van de action!!!
Perfect om een pak noodles in te doen en zelfs goed om ze erin te koken want het is RVS.
Verkrijgbaar in verschillende maten en te gebruiken om in te koken.
Pannen:
De pan is gemaakt van carbonstaal en hierdoor zeer degelijk. U moet ze onderhouden want ze roesten.
Door hem de eerste keer goed op te warmen met vet maakt u een eenvoudig een anti-aanbaklaag ( zoals bij de Dutch oven ).
Het onderhoud daarna is eenvoudig: schoonmaken met een doekje of eventueel met water spoelen. Maar zijn o zo handig.
In De Dumpshop of in de bushcraftshops kunt u deze gemakkelijk vinden.
De enige vraag die u moet stellen is: Met of zonder handvat.
De Foto hieronder ziet u een model met een inklapbare steel de Stabilotherm jagerspan. .
In deze metalen steel kunt u nog een stok klemmen zodat u verder van het vuur kunt zitten.
U kunt bijvoorbeeld een volledige set kopen van Kupilka.
Dit is een Fins product dat bestaat uit een composiet materiaal uit 50% hout en 50% kunststof.
Het is mooi, hygienisch, ongevoelig voor smaak, geur en kleurstoffen, geschikt voor de vaatwasser, geschikt voor temperaturen van -30 tot +100 graden, makkelijk te reinigen, lichtgewicht, extreem sterk maar ook duur!
U kunt plastieke borden meenemen. Maar u kunt kijken voor een rvs bord.
Iets zwaarder maar dit kunt u weer in het vuur zetten en eruit nemen met uw multitool.
Nog gemakkelijker is een klein kommetje om uit te eten, Kupilka?
Nee hoor, Hondenbakjes. Wat? Yeps een RVS honden eet of drink bakje van de action!!!
Perfect om een pak noodles in te doen en zelfs goed om ze erin te koken want het is RVS.
Verkrijgbaar in verschillende maten en te gebruiken om in te koken.
Pannen:
De pan is gemaakt van carbonstaal en hierdoor zeer degelijk. U moet ze onderhouden want ze roesten.
Door hem de eerste keer goed op te warmen met vet maakt u een eenvoudig een anti-aanbaklaag ( zoals bij de Dutch oven ).
Het onderhoud daarna is eenvoudig: schoonmaken met een doekje of eventueel met water spoelen. Maar zijn o zo handig.
In De Dumpshop of in de bushcraftshops kunt u deze gemakkelijk vinden.
De enige vraag die u moet stellen is: Met of zonder handvat.
De Foto hieronder ziet u een model met een inklapbare steel de Stabilotherm jagerspan. .
In deze metalen steel kunt u nog een stok klemmen zodat u verder van het vuur kunt zitten.
Ook zijn er pannen in diverse maten ( skillets ) op de markt van gietijzer.
Zalig om te gebruiken op een basecamp. Te zwaar voor in de rugzak.
Zalig om te gebruiken op een basecamp. Te zwaar voor in de rugzak.
Potten:
De meeste bushcrafters die gebruik maken van een base kamp, koken nu eenmaal op een vuur.
Ideaal is hiervoor de Dutch Oven, een gietijzeren pan die op pootjes staat.
De deksel heeft een opstaande rand, zodat er kolen op gelegd kunnen worden ( oven effect ).
Stoofpotten, soepen, brood, pizza of taart kun je er allemaal in maken, maar ook bakken en braden gaat erbij.
Omdat een DO ( dutch oven ) op 3 pootjes of een steun staat kun je hem boven op je kolen of houtvuur zetten
( er zijn modellen zonder de pootjes ). Met de pootjes zal het vuur niet verstikken als u hem in het vuur zet.
De Dutch Oven is verkrijgbaar in diverse maten.
De meeste bushcrafters die gebruik maken van een base kamp, koken nu eenmaal op een vuur.
Ideaal is hiervoor de Dutch Oven, een gietijzeren pan die op pootjes staat.
De deksel heeft een opstaande rand, zodat er kolen op gelegd kunnen worden ( oven effect ).
Stoofpotten, soepen, brood, pizza of taart kun je er allemaal in maken, maar ook bakken en braden gaat erbij.
Omdat een DO ( dutch oven ) op 3 pootjes of een steun staat kun je hem boven op je kolen of houtvuur zetten
( er zijn modellen zonder de pootjes ). Met de pootjes zal het vuur niet verstikken als u hem in het vuur zet.
De Dutch Oven is verkrijgbaar in diverse maten.
Het inbranden van een Dutch Oven:
Een nieuwe Dutch Oven of DO moet voordat je hem kan gaan gebruiken ingebrand worden.
De DO heeft een wax laag aan de binnenkant om roesten te voorkomen.
Om dit te verwijderen moet de DO warm gestookt worden ( natuurlijk ook niet te warm ).
Als de DO warm is pakken we keukenpapier en vegen we de binnenkant goed schoon. Dit ook met de deksel.
Het warm stoken kan in een oven. Verwarm de oven op 150°C en draai de DO na een half uur om en verwarm nog een kwartier.
Wrijf nu de DO van binnen en buiten schoon.
Wrijf hem daarna in met zonnebloem olie. Gebruik geen olijfolie ( dit laat een smaak achter ).
Door dat gietijzer open gaat staan als het heet is trekt de olie of vet in de poriën van het ijzer en sluit zo het poreuze gietijzer af.
Plaats de DO terug in de oven, verwarm hem een uur bij 150°C en laat hem in de oven afkoelen. Dit proces gebeurt ook met een wok!
Dan het koken zelf: Eerst gaan we de DO opwarmen, dit doen we op een matig vuur.
Afhankelijk van wat je gaat maken, gebruik je spekvet of olie in de DO.
Ook kan boter gebruikt worden, maar hier geldt: hoe vetter hoe beter.
Laat het vet smelten en enkele minuten inbakken.
Gebruik je olie zoals zonnebloemolie zorg er dan voor dat de olie goed door de pan verdeeld wordt.
Veeg de pan schoon met een stuk keukenrol of een doek zodat overtollig vet uit de pan is en de DO is klaar voor gebruik.
Als je klaar bent met koken maak je de DO schoon met een spatel.
Vervolgens veeg je hem schoon met een stuk keukenrol.
Gebruik niets van afwasmiddel omdat dit in de poriën zal trekken en zo ook een afwasmiddelsmaakje aan je eten zal geven.
Als hij zuiver is zet je de DO op een matig vuurtje en laat je hem door en door drogen.
Haal hem vervolgens van het vuur af en smeer de hete DO in met vet of olie.
Laat de DO vervolgens afkoelen in de kist met de deksel van de DO, op een kiertje
( een drinkbus die u afsluit zal na een tijd ruiken ). Uw DO ook dus!
Laat nooit de DO te snel afkoelen ( zoals water erin gooien als hij warm is ).
Maak hem dadelijk zuiver na gebruik! Hij mag Niet in het afwasmachine!
Een nieuwe Dutch Oven of DO moet voordat je hem kan gaan gebruiken ingebrand worden.
De DO heeft een wax laag aan de binnenkant om roesten te voorkomen.
Om dit te verwijderen moet de DO warm gestookt worden ( natuurlijk ook niet te warm ).
Als de DO warm is pakken we keukenpapier en vegen we de binnenkant goed schoon. Dit ook met de deksel.
Het warm stoken kan in een oven. Verwarm de oven op 150°C en draai de DO na een half uur om en verwarm nog een kwartier.
Wrijf nu de DO van binnen en buiten schoon.
Wrijf hem daarna in met zonnebloem olie. Gebruik geen olijfolie ( dit laat een smaak achter ).
Door dat gietijzer open gaat staan als het heet is trekt de olie of vet in de poriën van het ijzer en sluit zo het poreuze gietijzer af.
Plaats de DO terug in de oven, verwarm hem een uur bij 150°C en laat hem in de oven afkoelen. Dit proces gebeurt ook met een wok!
Dan het koken zelf: Eerst gaan we de DO opwarmen, dit doen we op een matig vuur.
Afhankelijk van wat je gaat maken, gebruik je spekvet of olie in de DO.
Ook kan boter gebruikt worden, maar hier geldt: hoe vetter hoe beter.
Laat het vet smelten en enkele minuten inbakken.
Gebruik je olie zoals zonnebloemolie zorg er dan voor dat de olie goed door de pan verdeeld wordt.
Veeg de pan schoon met een stuk keukenrol of een doek zodat overtollig vet uit de pan is en de DO is klaar voor gebruik.
Als je klaar bent met koken maak je de DO schoon met een spatel.
Vervolgens veeg je hem schoon met een stuk keukenrol.
Gebruik niets van afwasmiddel omdat dit in de poriën zal trekken en zo ook een afwasmiddelsmaakje aan je eten zal geven.
Als hij zuiver is zet je de DO op een matig vuurtje en laat je hem door en door drogen.
Haal hem vervolgens van het vuur af en smeer de hete DO in met vet of olie.
Laat de DO vervolgens afkoelen in de kist met de deksel van de DO, op een kiertje
( een drinkbus die u afsluit zal na een tijd ruiken ). Uw DO ook dus!
Laat nooit de DO te snel afkoelen ( zoals water erin gooien als hij warm is ).
Maak hem dadelijk zuiver na gebruik! Hij mag Niet in het afwasmachine!
Tips:
Mocht u ooit de blikopener vergeten zijn dan is dit een andere manier om een blikje open te krijgen.
Schuur de top over een harde ondergrond totdat u het eerste vocht eruit ziet komen.
Vervolgens trekt u de bovenkant er zo vanaf.
Aanslag vermijden op je mess tin:
Door het koken op een open vuur krijgt alle kookgerei een zwarte aanslag,maar door (voor het koken de pot en of pan) in te wrijven
met gewoon een stuk zeep is deze aanslag na het koken makkelijker te verwijderen.
Zwartgeblakerd pannetje
De pannen hoef u niet echt schoon te maken aan de buitenkant.
Een zwartgeblakerd pannetje zal namelijk beter opwarmen. En dat spaart dus tijd/brandstof.
Zorg wel voor een pouch voor de pot in te steken, anders zal alle roet in je rugzak hangen.
Aangebrand!
Als u het eten hebt laten aanbranden, doe dan 3 eetlepels zout en 1 liter water in een pan.
Breng dat aan de kook.
Onder het koken laat de aanslag al wat los maar de rest kun je er zo uit vegen
(hangt er natuurlijk vanaf hoe erg je het hebt laten aanbranden).
Billycan zelf maken
Een andere mooie manier van koken is met een billycan boven een kampvuurtje.
U kunt er 1 aankopen maar deze zijn niet goedkoop.
Als alternatief kunt u eenvoudig er zelf 1 maken: koop een rvs blik (blokker, wibra... ),
let erop dat u 1 neemt die uit een stuk gemaakt is, geklonken randen kunnen los laten.
Maak hier een hengsel (oude kleerhanger) aan en een knop op het deksel ( doe het zelvers verkopen losse kastknoppen ).
Wat het makkelijker maakt is een haakje aan de onderkant van het deksel zodat deze opgehangen kan worden aan de rand van de
billy. Wanneer water kookt zal de billy heftig heen en weer gaan schudden.
Een billycan is tevens bruikbaar als pan op je brander.
Billycan deksel handvat
De meeste die een billycan gebruiken weten dat het handvat altijd in de weg zit op de brander.
Nu niet meer: Hier kunt u zien hoe u uw hengsel uit het vuur kunt houden.
De Billycan werkt ook perfect op een Zweedse toorts
Mocht u ooit de blikopener vergeten zijn dan is dit een andere manier om een blikje open te krijgen.
Schuur de top over een harde ondergrond totdat u het eerste vocht eruit ziet komen.
Vervolgens trekt u de bovenkant er zo vanaf.
Aanslag vermijden op je mess tin:
Door het koken op een open vuur krijgt alle kookgerei een zwarte aanslag,maar door (voor het koken de pot en of pan) in te wrijven
met gewoon een stuk zeep is deze aanslag na het koken makkelijker te verwijderen.
Zwartgeblakerd pannetje
De pannen hoef u niet echt schoon te maken aan de buitenkant.
Een zwartgeblakerd pannetje zal namelijk beter opwarmen. En dat spaart dus tijd/brandstof.
Zorg wel voor een pouch voor de pot in te steken, anders zal alle roet in je rugzak hangen.
Aangebrand!
Als u het eten hebt laten aanbranden, doe dan 3 eetlepels zout en 1 liter water in een pan.
Breng dat aan de kook.
Onder het koken laat de aanslag al wat los maar de rest kun je er zo uit vegen
(hangt er natuurlijk vanaf hoe erg je het hebt laten aanbranden).
Billycan zelf maken
Een andere mooie manier van koken is met een billycan boven een kampvuurtje.
U kunt er 1 aankopen maar deze zijn niet goedkoop.
Als alternatief kunt u eenvoudig er zelf 1 maken: koop een rvs blik (blokker, wibra... ),
let erop dat u 1 neemt die uit een stuk gemaakt is, geklonken randen kunnen los laten.
Maak hier een hengsel (oude kleerhanger) aan en een knop op het deksel ( doe het zelvers verkopen losse kastknoppen ).
Wat het makkelijker maakt is een haakje aan de onderkant van het deksel zodat deze opgehangen kan worden aan de rand van de
billy. Wanneer water kookt zal de billy heftig heen en weer gaan schudden.
Een billycan is tevens bruikbaar als pan op je brander.
Billycan deksel handvat
De meeste die een billycan gebruiken weten dat het handvat altijd in de weg zit op de brander.
Nu niet meer: Hier kunt u zien hoe u uw hengsel uit het vuur kunt houden.
De Billycan werkt ook perfect op een Zweedse toorts
Trangia brander:
Gemaakt door de Zweedse maatschappij Trangia AB.
Deze zijn gemaakt voor de licht gewicht trekkers uit aluminium.
Spiritus is betrekkelijk veilig als brandstof maar zeker niet gezond. (Kan zelfs via de huid opgenomen worden.)
De verkrijgbaarheid is vaak een probleem, maar in Scandinavië bijvoorbeeld is het ontzettend populair.
Het brandertje is zo compact dat men het vaak in een pannenset kan opbergen.
Spiritus produceert een relatief lage hitte, Methanol doet het beter dan Ethanol.
Ze zijn licht, redelijk goedkoop, erg gebruiksvriendelijk, maken bijna geen geluid, maar doen het minder goed bij lage temperaturen
Het nadeel vind ik de spiritus die u moet meenemen, bij het minste lek ruikt al het materiaal ernaar.
De foto's hieronder laat de volledige set zien:
Gemaakt door de Zweedse maatschappij Trangia AB.
Deze zijn gemaakt voor de licht gewicht trekkers uit aluminium.
Spiritus is betrekkelijk veilig als brandstof maar zeker niet gezond. (Kan zelfs via de huid opgenomen worden.)
De verkrijgbaarheid is vaak een probleem, maar in Scandinavië bijvoorbeeld is het ontzettend populair.
Het brandertje is zo compact dat men het vaak in een pannenset kan opbergen.
Spiritus produceert een relatief lage hitte, Methanol doet het beter dan Ethanol.
Ze zijn licht, redelijk goedkoop, erg gebruiksvriendelijk, maken bijna geen geluid, maar doen het minder goed bij lage temperaturen
Het nadeel vind ik de spiritus die u moet meenemen, bij het minste lek ruikt al het materiaal ernaar.
De foto's hieronder laat de volledige set zien:
Tatonka branders:
De brander die bij de Trangia set gebruikt word kunt u ook zo gebruiken.
Inhoud: 120 ml, Gewicht: 95 g, Brandduur ca. 40 min per vulling,
Eenvoudig spiritus vullen, aansteken en u kunt het eten verwarmen/bereiden.
Het nadeel ( zoals hierboven al getypt ) de geur bij lekkage.
De brander die bij de Trangia set gebruikt word kunt u ook zo gebruiken.
Inhoud: 120 ml, Gewicht: 95 g, Brandduur ca. 40 min per vulling,
Eenvoudig spiritus vullen, aansteken en u kunt het eten verwarmen/bereiden.
Het nadeel ( zoals hierboven al getypt ) de geur bij lekkage.
Zelf een alcoholbrander maken:
Swiss army volcano stove:
Volledige set uit Aluminium, bestaande uit fles ( met kurk dop ) beker en brander.
Hij geeft wel rook in het begin, maar als hij eens brandt...
Volledige set uit Aluminium, bestaande uit fles ( met kurk dop ) beker en brander.
Hij geeft wel rook in het begin, maar als hij eens brandt...
Ikea Woodgas ( 2 euro ) versie:
In de RVS mand knipt u onderaan een vak uit ( om hout te kunnen toevoegen ).
Door bovenaan enkele piketten erdoor te steken heeft u een pan steun.
U kunt zelfs een gewoon blik gebruiken ( foto 2 ), beter gekend als de hobo stove:
In de RVS mand knipt u onderaan een vak uit ( om hout te kunnen toevoegen ).
Door bovenaan enkele piketten erdoor te steken heeft u een pan steun.
U kunt zelfs een gewoon blik gebruiken ( foto 2 ), beter gekend als de hobo stove:
Rocket stove:
Dit word gezien als een schone en efficiënte hittebron, die gebruikmaakt van een relatief kleine verbrandingskamer
en een geïsoleerde schoorsteen waarin de rookgassen vrij volledig worden verbrand voordat ze het kook-oppervlak bereiken.
Door deze werking gebruikt u maar de helft brandhout.
De belangrijkste onderdelen van een rocket stove zijn:
- brandstofkamer: hierin wordt het hout) gestopt.
- verbrandingskamer: waar de verbranding van de brandstof plaatsvindt
- schoorsteen: waarin verbrandingsgassen verbranden en waarin trek wordt opgewekt die het vuur brandende houdt
- warmtewisselaar: waar de warmte wordt overgedragen, bijvoorbeeld op een kookpan.
Rondom de verbrandingskamer en de schoorsteen zit isolatie, waardoor de verbranding bij een zo hoog mogelijke temperatuur plaatsvindt. Als het vuur brandt, zorgt trek ervoor dat er nieuwe zuurstof door de brandstofkamer wordt aangezogen.
Petromax rocket stove werkt zo en is een fantastische brander:
Dit word gezien als een schone en efficiënte hittebron, die gebruikmaakt van een relatief kleine verbrandingskamer
en een geïsoleerde schoorsteen waarin de rookgassen vrij volledig worden verbrand voordat ze het kook-oppervlak bereiken.
Door deze werking gebruikt u maar de helft brandhout.
De belangrijkste onderdelen van een rocket stove zijn:
- brandstofkamer: hierin wordt het hout) gestopt.
- verbrandingskamer: waar de verbranding van de brandstof plaatsvindt
- schoorsteen: waarin verbrandingsgassen verbranden en waarin trek wordt opgewekt die het vuur brandende houdt
- warmtewisselaar: waar de warmte wordt overgedragen, bijvoorbeeld op een kookpan.
Rondom de verbrandingskamer en de schoorsteen zit isolatie, waardoor de verbranding bij een zo hoog mogelijke temperatuur plaatsvindt. Als het vuur brandt, zorgt trek ervoor dat er nieuwe zuurstof door de brandstofkamer wordt aangezogen.
Petromax rocket stove werkt zo en is een fantastische brander:
Jetboil:
Zeer eenvoudig, snel en veilig. De jetboil is een brander en beker in één.
Met een piëzo-ontsteking voor een veilige en snelle ontbranding en temperatuurindicator op de neopreenhoes.
Alles is handig op te bergen in de beker.
Met een 100 gram gasblik (coleman) kook je 12 liter water (= 50 koppen).
Gasbranders zijn in gebruik erg eenvoudig, erg veilig en geven bijna geen schadelijke stoffen af.
Een belangrijk nadeel is dat ze slechter presteren rond en onder het vriespunt.
Propaan presteert in dat geval beter dan butaan. Er zijn diverse gasmengsels verkrijgbaar.
In sommige streken is het moeilijk om kampeergas te vinden.
Ventieltankjes zijn veiliger dan doorprikblikjes, ondertussen zijn er adaptors zodat de campinggas
blikken ook werken op de ventiel branders. Het is een handig item om mee te nemen.
Zeer eenvoudig, snel en veilig. De jetboil is een brander en beker in één.
Met een piëzo-ontsteking voor een veilige en snelle ontbranding en temperatuurindicator op de neopreenhoes.
Alles is handig op te bergen in de beker.
Met een 100 gram gasblik (coleman) kook je 12 liter water (= 50 koppen).
Gasbranders zijn in gebruik erg eenvoudig, erg veilig en geven bijna geen schadelijke stoffen af.
Een belangrijk nadeel is dat ze slechter presteren rond en onder het vriespunt.
Propaan presteert in dat geval beter dan butaan. Er zijn diverse gasmengsels verkrijgbaar.
In sommige streken is het moeilijk om kampeergas te vinden.
Ventieltankjes zijn veiliger dan doorprikblikjes, ondertussen zijn er adaptors zodat de campinggas
blikken ook werken op de ventiel branders. Het is een handig item om mee te nemen.
Benzinebranders:
Zijn niet zo gezond en u moet er voorzichtig mee zijn door het brandgevaar.
Maar benzine is goedkoop en bijna overal te vinden.
Het nadeel is het aansteken van een benzinebrander omdat deze moeten worden voorverwarmd.
Sommige benzinebranders werken enkel op 'kookpunt'benzine (of wasbenzine zoals Coleman Fuel) en soms loodvrije benzine
en zijn niet voorzien op gewone autobenzine. Dus hier moet u zich goed naar bevragen.
Multifuelbranders:
Werken zoals juist hetzelfde als de benzine branders hierboven, maar kunnen gebruik worden met andere brandstoffen zoals petroleum.
De MSR en de Edelrid branders werken op wasbenzine, petroleum, diesel, huisbrandolie en allerlei soorten benzine
De Multifuel van Coleman en de Edelrid werk op diverse benzine en petroleum, maar ook op gas.
Meer over de Edelrid brander staan bij Reviews.
Zijn niet zo gezond en u moet er voorzichtig mee zijn door het brandgevaar.
Maar benzine is goedkoop en bijna overal te vinden.
Het nadeel is het aansteken van een benzinebrander omdat deze moeten worden voorverwarmd.
Sommige benzinebranders werken enkel op 'kookpunt'benzine (of wasbenzine zoals Coleman Fuel) en soms loodvrije benzine
en zijn niet voorzien op gewone autobenzine. Dus hier moet u zich goed naar bevragen.
Multifuelbranders:
Werken zoals juist hetzelfde als de benzine branders hierboven, maar kunnen gebruik worden met andere brandstoffen zoals petroleum.
De MSR en de Edelrid branders werken op wasbenzine, petroleum, diesel, huisbrandolie en allerlei soorten benzine
De Multifuel van Coleman en de Edelrid werk op diverse benzine en petroleum, maar ook op gas.
Meer over de Edelrid brander staan bij Reviews.
Veiligheid:
- Elke brander kan bij onjuist gebruik gevaar opleveren!
- Lees de gebruiksaanwijzing grondig en test de brander voordat u op reis vertrekt.
- Brandstof pas bijvullen als het toestel is afgekoeld
- Nooit in de nabijheid van een open vuur bijvullen
- Transporteer vloeibare brandstoffen enkel in geschikte flessen (MSR, Trangia, Sigg), deze flessen zijn sterker.
- Vermijd om in de tent te koken want u heb kans op ongelukken, problemen door de condensatie en er komen schadelijke dampen vrij.
- De tent verwarmen met een brander word niet gedaan vanwege kans op koolmonoxidevergiftiging!
- Houd uw hoofd niet vlak boven de brander als u hem probeert aan te steken.
Windschermpje
Tijdens het koken is een windschermpje 9 van de 10 keer geen overbodige luxe, zeker niet als er veel wind staat.
Nadeel is vaak wel het gewicht.
Neem dan gewoon voordat je weggaat een lang stuk alu-folie, vouw dat in drieën en nog een keer in drieën.
Het weegt niks en je hebt een prima windschermpje.
Een aangekocht scherm is ook geen verlies. U bespaard brandstof.
Tips:
In de wind waait de hitte van de vlam letterlijk mee met de wind.
Zet altijd een deksel op je potten.
U kunt ook natuurlijk zelf aan de slag gaan:
U kunt zo creatief zijn als u wilt in de wereld van Bushcraft!
De meest lichtgewicht brander die ik ooit gezien heb.
Een klein roostertje op 4 houten pinnen die in de grond steken.
Met daaronder een esbit blokje ( of een paar ) of gewoon op een houtvuur koken.
- Elke brander kan bij onjuist gebruik gevaar opleveren!
- Lees de gebruiksaanwijzing grondig en test de brander voordat u op reis vertrekt.
- Brandstof pas bijvullen als het toestel is afgekoeld
- Nooit in de nabijheid van een open vuur bijvullen
- Transporteer vloeibare brandstoffen enkel in geschikte flessen (MSR, Trangia, Sigg), deze flessen zijn sterker.
- Vermijd om in de tent te koken want u heb kans op ongelukken, problemen door de condensatie en er komen schadelijke dampen vrij.
- De tent verwarmen met een brander word niet gedaan vanwege kans op koolmonoxidevergiftiging!
- Houd uw hoofd niet vlak boven de brander als u hem probeert aan te steken.
Windschermpje
Tijdens het koken is een windschermpje 9 van de 10 keer geen overbodige luxe, zeker niet als er veel wind staat.
Nadeel is vaak wel het gewicht.
Neem dan gewoon voordat je weggaat een lang stuk alu-folie, vouw dat in drieën en nog een keer in drieën.
Het weegt niks en je hebt een prima windschermpje.
Een aangekocht scherm is ook geen verlies. U bespaard brandstof.
Tips:
In de wind waait de hitte van de vlam letterlijk mee met de wind.
Zet altijd een deksel op je potten.
U kunt ook natuurlijk zelf aan de slag gaan:
U kunt zo creatief zijn als u wilt in de wereld van Bushcraft!
De meest lichtgewicht brander die ik ooit gezien heb.
Een klein roostertje op 4 houten pinnen die in de grond steken.
Met daaronder een esbit blokje ( of een paar ) of gewoon op een houtvuur koken.
Een BBQ van een oud blik ( Bron onbekend ):
Oude blikken
Blikken ( zonder coating ) zijn altijd handig!
U kunt er vanalles mee maken:
Blikken ( zonder coating ) zijn altijd handig!
U kunt er vanalles mee maken:
Reflector oven:
Deze metalen half open boxen plaats u bij het kampvuur.
De warmte van uw vuur reflecteert in deze box en warmt zo het eten op net zoals een echte oven.
U kunt deze kopen ( rond de 50 tot 150 euro in prijs ) of zelf maken van een rechthoekig blik.
Deze metalen half open boxen plaats u bij het kampvuur.
De warmte van uw vuur reflecteert in deze box en warmt zo het eten op net zoals een echte oven.
U kunt deze kopen ( rond de 50 tot 150 euro in prijs ) of zelf maken van een rechthoekig blik.
fire spit:
Deze spit ( gemaakt door een bushcraft collega ) van beton ijzer werkt als spit en al pothanger bij het open vuur.
Deze spit ( gemaakt door een bushcraft collega ) van beton ijzer werkt als spit en al pothanger bij het open vuur.